2013/04/25

Hojaldre de carne y calabacín

    Hola a todos! ¿cómo lleváis el jueves? Hoy os traigo la receta de lo que me salió ayer al medio día....y digo lo que me salió, por que no tiene nada que ver con lo tenía pensado hacer.... Ya tenía escrito en papel los ingredientes y lo que iba a resultar, pero cuando me puse a hacerla me di cuenta de que era un resultado imposible....
     La idea principal era hacer un brik de boloñesa y calabacín, y preparar también una salsa de queso de cabra para ponerle al mio.... (es que a mi chico no le gusta el queso.....) En fin, que cuando tenía casi listo el relleno, saqué unas laminas de pasta brik que tenía en el frigorífico, y a parte de que tenía una menos de las necesarias...estaban ya un poco secas y se rompían al manipularlas... Así que improvisé con una masa de hojaldre que tenía para hacer algún día unas palmeritas... aisss!! tendré que comprar otra...jejejejeje!!
    ¿Qué os parece?


   Estaba buenísimo!!!

   Para prepararlo necesitaremos (las cantidades son para 2 personas...)
     -   1 lámina de hojaldre
     -   120g de carne picada
     -   1 ajo picado muy fino
     -   1/2 cebolla picada fina
     -   1/2 calabacín a dados pequeños
     -   1/4 de manzana a dados pequeños
     -   1/2 cucharada de harina
     -   un poco de leche

     Ponemos a pochar el ajo y la cebolla. Luego añadimos el calabacín, rehogamos un poco y añadimos también la manzana. Bajamos el fuego y dejamos hasta que se haga bien el calabacín.
     Cuando el calabacín esté hecho, subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada. Salamos al gusto. Dejamos que se haga bien.
    Ahora toca añadir la 1/2 cucharada de harina, rehogar y echar un poco de leche (echar muy poco a poco, no queremos que se nos quede muy liquido. Lo justo para que ligue todo...). Mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos con el fuego apagado.

   Mientras el relleno reposa, toca preparar el hojaldre. Mi masa era redonda, así que la pinché y la partí en cuatro. 
    Puse la mitad del relleno sobre un trozo de hojaldre y lo cubrí con otro trozo, cerrando bien los bordes con ayuda de un tenedor (tipo las empanadillas...). Y lo mismo con la otra mitad de relleno y los dos trozos de hojaldre que nos quedan...
     Pintamos los dos paquetes con un poco de leche (se puede hacer con huevo, pero a mi me da mucha rabia romper un huevo solo para eso...así que, si no tengo planeado hace nada con huevo....uso leche para pintar el hojaldre..) y metemos al horno caliente a 200ºC durante 20 minutos más o menos...



   ¿Os ha gustado?? espero que probéis a hacerla y me contéis el resultado....

   Ahora, os voy a enseñar como me quedaron las galletas que hice para el cumpleaños de June. Bueno, pretendía hacerlas para el día de la celebración, pero no me dio tiempo, así que las regalé unos días más tarde...
    La receta de las galletas la saque del blog Webos fritos. Salen unas galletas muy ricas, y son muy fácil de preparar.
    No me quedaron como yo esperaba. La glasa me quedó demasiado liquida y se escurría para todos los lados... pero bueno,  a  la gente les gusto... y eso me vale... la próxima vez me saldrán mejor...jejeje!!






2013/04/24

Bizcocho de Naranja y chocolate

   El otro día, leyendo uno de los blogs que sigo, Secretos de Pastelero, vi que habían organizado un sorteo para celebrar su 5º cumplemes! Es un blog genial, con unas recetas de rechupete y muy bien explicadas.
   Así que decidí apuntarme. Hice todos los requisitos que pedían menos uno, que es elaborar una de sus recetas y mandarles la foto... Me ha resultado muy difícil decidirme por una de sus recetas... donuts, bollos suizos, bizcocho de naranja, muffins de chocolate, hojaldre, pepitos de crema....ufff!!! Todo tiene tan buena pinta.... Así que al final me decidí por preparar una facilita, y me quedé con el bizcocho de naranja...
     Es un bizcocho que está espectacular! Os animo a que la preparéis, además es muy sencillo. Bueno o eso creo....por que a mi no me subió nada de nada... De gusto me quedo riquísimo, pero se me quedó de centímetro y medio de altura... upsss!! ¿habría hecho algo mal o es un bizcocho que no sube y usé un molde más grande que el de Miguel Ángel e Irene y me quedó más planito?? Luego les escribiré para mandarles la foto de mi bizcocho y les preguntaré, a ver si me descubren la incógnita...jejeje!!


      La receta es la siguiente:
         -   100g de harina
         -   75ml de aceite de girasol
         -   50ml de leche
         -   50g de azúcar
         -   10g de levadura en polvo
         -   2 huevos
         -   la ralladura de una naranja
         -   1 puñado de perlitas de chocolate (este es mi añadido...)

   Primero batiremos los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y la ralladura de naranja. Cuando consigamos una mezcla homogénea, le añadiremos la harina mezclada con la levadura (yo la tamicé, aunque ellos no lo especifican...). Mezclamos con unas varillas hasta que quede completamente integrada.
    Ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, echamos por encima las perlitas de chocolate, le espolvoreamos un poco de azúcar y metemos al horno ya caliente a 170º C, calor arriba y abajo y sin aire. 
     A esa temperatura lo tendremos durante 30 minutos, entonces bajaremos el horno a 100ºC y lo dejaremos otros 30 minutos.

      El resultado, un riquísimo bizcocho de naranja!!

Foto de Agustin Peña

2013/04/22

Rape en salsa con chirlas


   En la última entrada, os hablé del menú que preparé para el cumpleaños de mi hija, June. Os metí una estupenda chapa y quedamos en que la receta del rape con chirlas la dejaríamos para la siguiente...pues aquí la tenemos...
    El rape me lo preparó estupendísimamente mi amiga pesqui Raquel. Me eligió un rape delicioso! Gracias potxola! Y fue ella la que me animó a prepararlo con chirlas en vez de con almejas... Así que esta te la dedico guapa!


    Necesitaremos:
     -   la cola de un rape hermoso a ruedas
     -   un puñado de chirlas
     -   un ajo picado fino
     -   cebolla picada
     -   pimiento verde picado
     -   harina
     -   caldo de pescado
     -   perejil picado
     -   aceite
     -   sal

    Primero pondremos a pochar el pimiento, la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Cuando ya esté hecho, meteremos las ruedas de rape ya saladas y pasadas por harina.
      Tendremos las ruedas un par de minutos por cada lado y añadiremos un poco de caldo de pescado. Dejaremos a fuego suave para que se termine de hacer el rape y entonces echaremos las chirlas (ojo! antes de añadir las chirlas tenerlas 15-20 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena que puedan tener... es importante, ya que si nos sueltan la arena en la cazuela, no estropearía el plato...).
      Subimos un poco el fuego y lo dejamos hasta que se abran todas las chirlas. Por último, espolvoreamos el perejil picado por encima.


    ¿A que ha sido fácil? Pues venga, a por ello!!



     Si el rape es muy grande, no os preocupeis, que con las sobras podemos hacer un montón de cosas.... Yo preparé unos ricos espaguetis con rape y chirlas.... estaban deliciosos!



    Buen provecho!!

2013/04/15

Zorionak June - Pimientos del piquillo rellenos de carne

   Hola a todos!!! ya estoy de vuelta... llevo una temporada muy liada y sin ninguna gana de dedicarme al blog...llegaba a la noche muerta, y lo que menos me apetecía era ponerme delante del ordenador a escribir recetas y a retocar fotos...sin olvidarme del nuevo diseño del blog que había dejado sin terminar... Ya parece que esa racha se va pasando y ya tengo más tiempo para mi y para traeros unas cuantas receticas...
    Espero que os alegre tanto como a mi la vuelta...jejejeje!!!

    ¿Qué os parece el nuevo diseño del blog?? Lo he hecho siguiendo el curso uno para blogueras de Blanca de Personalización de blogs. Es un curso de lo más completo y muy fácil de seguir. Es un curso, con el que aprendes a diseñar, entender y gestionar tu blog. Además te enseña a crear tu propio fondo, la cabecera, gadgets.... y todo eso sin usar ningún "idioma raro" (me entendéis,no??). Si os interesa podéis ver más información aquí.

     Como podéis ver, he cambiado el fondo, la cabecera, el título de los gadgets... y también he añadido un índice de recetas en dos pestañas. Por un lado están las dulces y por el otro las saladas. Así lo tendréis mucho más fácil para buscar la receta que queráis. También tengo pensado poner otra pestaña para vuestros trabajos (si, habéis leído bien, la idea es que si os animáis a mandarme fotos de lo que hagáis con mis recetas, las pondré en esa pestaña para que todo el mundo las pueda ver...espero que os animéis!)

      Y ahora cambiando de tema...
  
   El 10 de abril fue el cumpleaños de mi peque. Cumplió 2 años!!! Que rápido pasa el tiempo....aisss!!! Como era miércoles y no nos podíamos juntar todos, decidimos dejarlo para el fin de semana, así que ayer domingo, organizamos una comilona en casa. Nos juntamos 12. Muy agusto!!

   Para comer, preparé un brick de marisco, unos langostinos crujientes y pulpo a la gallega como entrantes. Y como plato fuerte hice unos pimientos rellenos de carne (los pimientos son de Mendavia, me los dio una compañera del trabajo por hacerle una plancha con la calavera de las Monster High para la tarta de cumpleaños de su hija), y rape en salsa con chirlas para quien no quisiese pimientos.

Foto de Agustin Peña
   Tengo que decir que a preparar los pimientos me ayudo mucho mucho mi amatxo, pero bueno....el resultado lo cojo como mio...jejeje!!. Estaban buenisisisisimos!!!!Aquí va la receta...

   Ingredientes:
   -   pimientos del piquillo enteros
   -   carne picada
   -   cebolla
   -   ajo
   -   1 brik de nata
   -   unos pimientos para la salsa
   -   harina
   -   leche

   Primero prepararemos el relleno. Para eso, ponemos un ajo y un poco de cebolla bien picada a pochar, cuando la tengamos lista, añadimos la carne, salamos, revolvemos bien y dejamos que se haga. Entonces añadimos un poco de harina, la rehogamos bien y echamos un poco de leche. Mezclamos todo y cuando tenga la consistencia deseada, la apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco para poder rellenar los pimientos con las manos... (a mi me parece muy cómodo, pero con cucharilla también se rellenan muy bien).
    Mientras se enfría la carne, preparamos la salsa. Ponemos una cebolla y un ajo a pochar, cuando estén listos, añadimos los pimientos (los que son para la salsa, no los de rellenar...), salamos, dejamos unos minutos a fuego no muy fuerte y echamos el brik de nata. Dejamos un par de minutos, batimos y reservamos.
     Ahora toca rellenar los pimientos. Cada uno que se apañe como mejor le parezca.... Los ponemos en una cazuela y por último los bañamos con la salsa. Dejamos a fuego suave unos 10 minutos y listos para comer!!
    
     El rape con chirlas también  estaba muy rico, pero la receta la dejo para otro día, que ya me estoy enrollando bastante...
    
    Por último, permitirme que os enseñe la tarta que le hice a June... Está loca con Pocoyo, y como a mi no me hace mucha gracia el fondant, pues pedí en fotopastel.com una foto de Pocoyo y sus amigos impresa en papel de azúcar para poner encima de una tarta de hojaldre con crema y nata que hice con unas laminas de hojaldre compradas, crema pastelera (para esta tarta, hacen falta las cantidades por 3) y nata. El resultado...

Foto de Agustin Peña

Foto de Agustin Peña

   Estaba buenísima!

   Si habéis llegado hasta aquí....mil gracias!! hacía mucho que no escribía....y en mi vuelta os meto esta parrafada....bufff!!! os prometo que los próximos los hago más cortitos....jejejeej!!

  Besos!!

2013/02/27

Volviéndome loca con el nuevo diseño para el blog....bufff!!! cuando trabajoooooo!!!

el fondo y la cabecera van a cambiar fijo....pero aun están sin definir... es lo que más me esta costando...se aceptan sugerencias, y dibujos...jejeje!!

2013/02/25

Empanada marinera

    Ya siento estar tan desconectada, pero los días no me dan para más... Entre el trabajo, June (que la tengo malica a la pobre...), la casa, que estoy rediseñando este mi blog....son muchas cosaaaaaas!!
    Así que no me queda tiempo para preparar cosas nuevas, y mucho menos para fotografiar y escribir algo de fundamento... aisss!!
  Hoy, que June ya está mejor, he hecho algo nuevo. He preparado una empanada que he llamado "Empanada Marinera". Cuando veáis los ingredientes, vereis porque...
   
   Pero antes de poneros la receta de la empanada os voy a enseñar una foto del pastel vasco que preparé ayer para postre de la comida que preparamos en casa con mi amiga Rakel y su hija Aitana. La receta la podéis encontrar aquí. Es exactamente la misma, solo que esta vez también puse un cuenco con chocolate fundido para ponerle por encima...y buffff!!! espectacular!!!


   Ahora si, vamos con la empanada marinera:

   Necesitaremos:
     -   1 masa de hojaldre
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   2 patas de pulpo cocidas
     -   150g de gambas peladas
     -   100g de gulas
     -   100g de setas (congeladas o frescas)
     -   1 cucharada de harina
     -   1/2 brik de nata liquida para cocinar
     -   1 chorrito de leche
     -   Aceite y sal
     -   1 huevo para pintar

   Primero, pondremos el ajo bien picado y la cebolla también bien picada a pochar un poco. Cuando esté hecho, añadiremos las gambas troceadas, daremos unas vueltas y echamos también las patas de pulpo también a trocitos y las gulas. Dejamos 5 minutos para que todo coja calor y entonces pondremos una cucharada de harina, la rehogaremos bien, mezclaremos con todo y entonces añadiremos la nata. Removemos bien para que la nata se mezcle bien y entonces echamos un chorrito de leche para que no se nos quede demasiado espeso...  
    En vez de echarle nata, podemos hacerlo más ligero, poniendo caldo de pescado, o solo leche...
   Cuando ya tenemos el relleno preparado, ponemos la masa sobre la mesa, y hacemos una empanada grande, cerrando los bordes con un tenedor. Pintamos con el huevo batido.
    Metemos al horno ya caliente, a 180º hasta que coja un bonito color dorado.

    El resultado...



    Como ya os he dicho antes, estoy intentando rediseñar el blog. Ya llevaba mucho tiempo detrás de un curso para diseñar, entender y gestionar tu blog, de Blanca de "Personalización de blogs". Y ya, por fín, me lo compré.
     Estoy aprendiendo un montón de cosas. Y con todo eso espero conseguir hacer un bonito blog. La verdad es que seguir los pasos no es muy difícil (en general...), lo más difícil el decidirse por las imagenes, fondos, letras....
     Pronto veréis el resultado. Espero que me deis vuestra opinión. 

    Hasta pronto (o eso espero....jejeje!!)

   Besos!!

2013/02/04

Paninis caseros

    Hace ya unos días, se me ocurrió cenar unos paninis caseros.... Así que partí por la mitad un trozo de pan que tenía, lo unté con tomate y abrí el frigorífico para ver que más le podía poner.... 
  Ya veis... decido que voy a cenar unos paninis, y no sabía ni siquiera si tenía algo para ponerles...jajajaja!! Pero, si!! tenía muchas cosas para ponerle. Lo único que me faltaba era queso rallado... Solo tenía una barrita de queso snack president, que fue lo que puse por encima del resto de ingredientes...


   
   Bueno, pues como ya sabéis....o eso espero.... HAY QUE COMER VERDURAAAA!! así que también puse un poco de calabacín. Me encanta de todas las formas y maneras...puré, asado, a la plancha, con pasta, con legumbre, pisto...

   Me voy por las ramas....jajajaja!! Os pongo todo seguido, en forma receta, vale???


  Ingredientes para dos paninis:
   -   Un trozo de pan abierto por la mitad
   -   Salsa de tomate
   -   12 rodajas finas de calabacín
   -   1 filete de pechuga de pavo
   -   2 lonchas de jamón serrano
   -   8 rodajas de queso snack president

  Para montarlo:
   Untamos el pan con la salsa de tomate, encima ponemos las rodajas de calabacín, encima de estas el pavo o el jamón (como vamos a hacer dos...pues una cosa para cada panini...) y por último ponemos las rodajas de queso snack president.
   Ya solo nos queda hornearlo... Lo meteremos al horno (no hace falta que este caliente) a 180º y lo dejaremos hasta que el queso se funda un poquito. No pongáis el horno muy fuerte, porque no le daréis tiempo al calabacín a hacerse.

    El resultado unos espectaculares paninis caseros!!! Si algún día no sabéis que cenar...os animo a que probéis a hacerlos. Podéis ponerles lo que os apetezca... diferentes quesos, picadillo, solo verdura, gambas, setas...